飲食店のDXで店舗収益を最大化

飲食店のDXで店舗収益を最大化

飲食店のDXで店舗収益を最大化

Portrait of Jason Fujimoto Lark's Author

藤本 ジェイソン

2023年5月29日月曜日

2023/05/29

2023/05/29

8 min read

次世代コラボレーションツール Lark は、飲食業務の顧客体験(CX: Customer Experience)、従業員体験(EX: Employee Experence)を向上させるDXソリューションです。顧客体験を向上させるための施策から、従業員へのエンゲージメント率を高めて満足度の高い職場を作り上げるところまで、オール・イン・ワンでサポートいたします。飲食業界において、顧客体験と従業員体験を高めることは非常に重要です。顧客のニーズや期待を理解し、サービスの質やメニューの選択、店舗の雰囲気を通じて、顧客体験を高めれば、口コミや再訪が増え、長期的なビジネスの成功につながります。やる気や満足度といった従業員体験を高めることができれば従業員の意欲や能力を最大限に引き出し、顧客に対するサービス品質を向上することができます。Larkは顧客体験の向上従業員体験の向上に特化したオールインワンソリューションです。飲食店舗経営に必要な体験の向上を、ぜひLarkでスタートしてください。いますぐLarkを使って、仕事を効率化しましょう

顧客体験の向上

顧客体験を高めることは、直接売上の向上に直結します。ご飯が美味しくても、お店が汚ければお客様はまた来たいと思いませんし、お店がおしゃれで綺麗でも、お店の接客が悪ければもう二度と訪れないと思われてしまいます。飲食店を運営する上では競争は激戦ですが、多角的に店舗のレベルを上げ、常にクオリティーを保つことができれば人気店となることもできます。Larkには、飲食店舗の顧客体験を上げる、様々な機能を兼ね備えています。

QSCの向上 

レストランにとって、QSC(Quality, Service, Cleanliness)を意識した経営は必須だと言われています。料理の品質、接客サービス、清潔さという大きな軸で店舗レベルを上げることは売上と直結するからです。Larkなら、店の料理の質、清潔さ、接客など、店舗のQSC向上に必要な点検をLark Baseから入力できます。過去のQSC分析データと比較しながら、店舗状況が向上しているか過去のデータをもとに分析することができます。また、定期的なQSCチェックを行うことで、顧客体験を上げ、ひいては売上を上げることが期待できます。

外国人観光客に対応

インバウンドの増加で、外国人観光客が増えています。いろんな言語に対応することは非常に大変ですが、言語の壁を乗り越えられれば売上も伸ばすことができます。Larkなら、ドキュメントチャットを立ち上げ、自動翻訳機能を使いながら対話が可能。メニューの翻訳もビデオ会議、ドキュメント、チャットを使えば楽に翻訳を行うことができます。店側の対応が良ければ外国人客の向けのレビューサイトなどでも高評価となり、売上につながることができます。

店舗点検

カスタマイズ可能な通常の店舗検査システムは、HACCPに準拠するために衛生、保管、およびその他の項目を記録および監視するのに役立ちます。管理側は点検状況をリアルタイムに把握。点検の提出がない店舗をすぐに見つけ、フォローアップすることができます。

株式会社 EVERBREW

Lark Customer | EVER BREW: 飲食店運営に必要なあらゆる業務をLarkで解決.


従業員体験の向上

サービスを提供する立場にある飲食店舗の従業員がハッピーでなければ、質の高いサービスは提供できません。従業員の満足度が高ければ、モチベーションが高まり、仕事に対する情熱や責任感が生まれます。Larkはコラボレーションに強いコミュニケーションプラットフォームで、コミュニケーションを円滑にしたり、ドキュメントをより効率的に共有することで、従業員体験を向上させることができます。

ワークフロー

Larkの承認機能を使うと、休暇申請や経費精算などすべての作業のオンライン処理が可能になり、面倒な紙の書類、はんこの承認作業から解放されます。例えば店舗からの追加食材購入の承認、備品購入の承認、機材故障の修理申請まで、想定できる承認をフロー設定にして、ここから申請できるようになります。

Larkの承認機能を使うと、休暇申請や経費精算などすべての作業のオンライン処理が可能になり、面倒な紙の書類、はんこの承認作業から解放されます。例えば店舗からの追加食材購入の承認、備品購入の承認、機材故障の修理申請まで、想定できる承認をフロー設定にして、ここから申請できるようになります。

研修とキャリア開発

飲食業界の高い離職率は有名で、店舗店長は断続的に研修をしている状態です。オンボーディング資料を作成し、それらを実際に更新します。LarkはドキュメントWikiMinites(動画)といった様々なフォーマットを備え、あらゆるメディア形態で最適な研修ドキュメントを用意し、そして全店舗に共有することができます。新入社員向けの研修資料を一括管理すれば、時間のかかる研修時間を短くして、新入社員にもすぐに活躍してらうことが可能です。

従業員満足度調査

従業員満足度を調査することは、モチベーションとエンゲージメントを向上させるのに非常に重要です。従業員が満足し、働きがいを感じて熱意を持って取り組むことは、生産性やパフォーマンスの向上につながります。自らの能力を発揮できる環境を整えれば、顧客へのサービスも高まり売上の向上にもつながります。

従業員エンゲージメント

飲食店のアルバイト、社員に長い間定着してもらうには、風通しの良い職場、ポジティブである職場であることが大切です。LarkのBaseから、仕事の記念日、誕生日、セールス目標の達成など自動botを作成し、自動的に送信することで、忘れずに従業員に感謝の気持ちを伝えることができます。コミュニケーションを密にとりながら、従業員が楽しく働ける環境を作りましょう。

外国人従業員をトレーニング

外国人従業員とコミュニケーションをとるには、言語の壁が存在する場合が多くあります。言語に違いにより、指示や説明が効果的に伝わらない場合があるため、トレーニングにおいて、ドキュメントWikiMinutesといった動画を使って、効果的なトレーニングを行うことが可能です。

店舗運営の可視化

売上を可視化することは非常に重要です。売上を正確に把握することで、売れ筋や客足が伸びる時間帯を理解して、売上を最大化するための施策を立てることができます。感に頼ってしまうと、間違った経営判断を下すことになってしまいます。DXツールであるLarkは、売上の可視化を簡単に、また効果的に実施することができます。

収益データの収集と可視化

Baseフォームを介して複数の店舗から毎日の収益レポートを簡単に収集し、収益傾向を自動的に視覚化して分析します。POSと統合して各店舗の売上レポートをBaseにエクスポートすることが可能です

株式会社 Goodwave 

Lark Customer | GOODWAVE: Lark を軸にし、店舗事業コストを月間191時間削減.

在庫管理

一元管理された在庫の出し入れを追跡し、電話で即座に更新します。ダッシュボードでストレージと毎日の消費を視覚化できます。不足アラートを自動化し、営業時間中に店舗に十分な在庫を確保します

顧客体験の向上、従業員体験の向上、データの可視化まで、飲食店舗経営のオールインワンソリューションLarkをぜひスタートしてください。

すべてのビジネスは、 Lark でつながる

必要なのは、インターネットと Lark だけ。

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© 2024 Lark Technologies Pte. Ltd. シンガポールに本社を置き、 世界中にオフィスを構えています。

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