Bakit Ang Nangungunang Mga Operator ng F&B ay Lumilipat sa Teknolohiya para sa Tagumpay sa Operasyon
Lark Team
Set 10, 2026
Lark Team
Set 10, 2026
Basahin sa loob ng 10 minuto
Tanungin mo ang kahit anong barista kung ano ang nagpapaganda ng isang tasa ng kape, at malamang sasabihin nila na nasa pag-ihaw ito. Ngunit tanungin mo ang mga taong nagpapalago ng pinakapinapaborang mga coffee chain sa Timog-silangang Asya, at makakakuha ka ng ibang sagot. Para sa mga lider tulad ni Au Soon Yong, Group COO ng OneCreators (ang koponan sa likod ng Gigi Coffee), at Rangga Hady Tama, General Manager ng Tanamera Coffee, ang sikreto sa isang mahusay na timpla ay hindi lamang kung ano ang nilalagay sa tasa, kundi pati na rin ang mga sistema na naghahatid nito.
Sa The Brew-print: How Modern Coffee Chains Keep Growing, isang kamakailang webinar na inorganisa ng Lark, ibinahagi nina Soon Yong at Pak Rangga ang tapat na pagtingin kung paano ang teknolohiya ang tunay na nagpapagana sa likod ng bawat mahusay na timpla. Ibinahagi nila ang kanilang mga pananaw tungkol sa mga hamon sa operasyon na kinahaharap ng mga lumalaking coffee chain, tinuklas kung ano talaga ang kinakailangan upang mapalago ang kanilang mga negosyo sa iba't ibang bansa, at kung bakit mahalaga ang teknolohiya upang maging posible ang paglago na iyon.
Ang hindi napapansin na hamon ng pagpapalawak ay ang pagtiyak ng pare-parehong karanasan
Tulad ng karamihan sa mga negosyo sa pagkain at inumin, ang mga coffee chain ay nagpapatakbo sa isang mabilis at episyenteng kapaligiran kung saan mahalaga ang mabilis na pagproseso. Ang nagpapasikat sa kanila ay ang madalas na nakabatay sa gawi ang demand, ibig sabihin ay inaasahan ng mga customer ang parehong lasa sa bawat pagbili ng tasa ng kape. "Madaling kopyahin ang mga tindahan, ngunit mahirap kopyahin ang karanasan. Ang pagkakapare-pareho ng karanasan sa iba't ibang tindahan ang nagiging kaibahan," ibinahagi ni Soon Yong. Ang paglago ay hindi lamang tungkol sa pagbubukas ng mas maraming tindahan, kundi pati na rin sa pagpapanatili ng pare-parehong karanasan, mga halaga ng tatak, at mga panloob na operasyon sa malawakang saklaw. Sa pagsusumikap para sa pagkakapareho sa parehong kape at karanasan, "Mahalaga ang papel ng teknolohiya," tiniyak ni Soon Yong.
Teknolohiya bilang tagapagpausbong ng pagbabago
Kapag mabilis ang paglago ng Gigi Coffee, ang pag-scale nang walang maayos na estruktura ay nagdudulot ng kapahamakan. Dito pumapasok ang teknolohiya. Sa ganitong antas, ang mga standard operating procedures (SOPs) ay hindi na lamang mga gabay, kundi nagsisilbing gulugod ng operasyon ng organisasyon. Ngunit kahit ang pinakamahusay na SOPs ay walang silbi kung nakatago lamang sa mga binder o nakalibing sa mga folder. Kaya naman, parehong Gigi Coffee at Tanamera Coffee ang lumipat sa Lark upang gawing madaling ma-access na mga dokumento ang mga magulong SOPs na nag-uugnay sa HQ at mga frontline teams. Mula sa onboarding ng mga bagong empleyado hanggang sa pagpapatakbo ng mga bagong promosyon, lahat ay naitatala at madaling mahanap, na nagpapabawas ng sagabal at nagpapanatili ng pagkakaisa ng lahat.
Ang kakayahang makamit ang maliliit na tagumpay ay naging mahalagang bahagi rin ng kanilang paglalakbay. “Ang mahalaga sa matagumpay na pagpapatakbo ng mga digital transformation projects ay ang pagpapakita ng maliliit na tagumpay,” sabi ni Soon Yong. “Mas nagiging madali ito kapag nakakalikha ka ng maliliit na kwento ng tagumpay sa daan. Sa puntong iyon, makakakuha na rin ng suporta ang proyekto mula sa iba pang mga stakeholder.” Sa pagtanggap sa digital transformation, pinatutunayan ng Gigi Coffee at Tanamera Coffee na ang mga legacy SOPs ay maaaring i-modernize at i-scale nang maayos sa buong operasyon.
Teknolohiya bilang tagapagpaandar ng komunikasyon
Ang pagpapalawak ng operasyon sa mga pamilihang rehiyonal ay hindi maiiwasang magdala ng komplikasyon, kung saan ang mga hamon sa komunikasyon ay madalas na nangunguna. Bago ang mga plataporma tulad ng Lark, umaasa ang mga koponan sa magkakahalong mga kasangkapan: WhatsApp para sa chat, Google Sheets para sa operasyon, Zoom para sa mga pagpupulong, at mga email para sa mga update. Nagdulot ito ng mga pira-pirasong daloy ng trabaho, naantalang mga pag-apruba, at mga na-miss na mensahe. “Dati, marami kaming mga channel—mga email, chat, spreadsheet, at manwal na pag-uulat,” paliwanag ni Pak Rangga. “Napakahirap subaybayan ang impormasyon at gumawa ng mabilis na desisyon.” Ang hindi magkakaugnay na setup na ito ay hindi lamang nagdulot ng kalituhan, kundi nagpapabagal din sa paggawa ng desisyon, at nag-iwan sa mga frontline na koponan na parang hindi magkakasundo. Upang ayusin ito, ipinatupad ng parehong kumpanya ang mga sentralisadong sistema kung saan lahat, mula sa mga panloob na memo hanggang sa mga video ng pagsasanay at maging ang mga dashboard ng performance ng tindahan, ay nasa iisang lugar. “Nais naming matiyak na kung ia-update namin ang isang checklist, o kung may pagbabago, makikita ito agad ng lahat,” ibinahagi ni Soon Yong. “Maaari itong ma-access kahit saan at palaging napapanahon.” Sa Lark, maaaring mag-broadcast ng mga mensahe ang HQ, aprubahan ng mga team lead ang mga shift swap, at maitala ng mga frontline staff ang mga isyu nang real-time, sa iba't ibang lokasyon at wika. Kapag maayos ang komunikasyon, maayos din ang trabaho. “Kapag hindi hiwalay-hiwalay ang mga sistema, mas mabilis gumalaw ang mga koponan habang nananatiling magkakasundo,” sabi ni Soon Yong.
Nais mo bang makita kung paano pinapalakas ng Tanamera Coffee ang kanilang mga koponan gamit ang Lark? Basahin ang kanilang buong kwento dito.
Teknolohiya bilang isang tagapagpaunlad ng kultura
Marahil ang pinaka-nakakaligtaang papel ng teknolohiya sa F&B ay hindi kung paano nito pinapalakas ang kahusayan sa operasyon, kundi kung paano nito hinuhubog ang kultura. Ang mga modernong coffee chain ay lubos na umaasa sa mga batang, masiglang frontline team. Ito ang mga Gen Z barista na hindi lamang naghahanap ng trabaho—naghahanap sila ng layunin, kakayahang mag-adjust, at pagkilala. Ang pagpapanatili ng kanilang interes ay nangangailangan ng higit pa sa mga sistema ng payroll at mga kasangkapan sa pag-schedule. Ang tamang mga platform ay dapat gawing interaktibo, kasiya-siya, at makahulugan ang trabaho. “Nakatuon kami sa kultura, kung paano matutulungan ang aming team na lumago, at kung paano namin makikilala ang kanilang mga tagumpay,” sabi ni Pak Rangga. Sa pagtalakay kung paano seryosong tinatrato ng Tanamera ang pag-unlad ng talento, ibinahagi ni Pak Rangga na nakikipagtulungan ang coffee chain sa Specialty Coffee Association of Indonesia, na nag-eenroll ng mga barista sa mga paligsahan at workshop na nagpapatalas ng kanilang mga kasanayan habang pinayayaman ang kanilang karanasan bilang bahagi ng team.
Sa Gigi Coffee, isang kasangkapang nagdala ng pagbabago ay ang Lark Moments, isang tampok na parang internal social feed kung saan maaaring magbahagi ang mga empleyado ng kanilang mga tagumpay, mag-post ng mga update, at ipagdiwang ang mga nagawa. Maging ito man ay isang barista na nagtagumpay sa bagong kasanayan sa latte art o isang team na naabot ang kanilang lingguhang layunin sa benta, ang mga sandaling iyon ay nakikita ng lahat mula sa HQ, mga kasamahan, at maging ng ibang mga sangay. “Ginagamit namin ang Moments upang hikayatin at panatilihin ang aming mga batang miyembro ng team,” sabi ni Soon Yong. “Ito ay isang lugar kung saan maaari silang magpahayag ng kanilang sarili, makatanggap ng pagkilala, at maramdaman na bahagi sila ng mas malaking komunidad.” Ang gamification ay isa pang malaking bahagi ng equation. Regular na nag-oorganisa ang Gigi Coffee ng mga panloob na hamon, tulad ng paggawa ng nakakaengganyong TikTok content, at binibigyang-pansin ang mga nanalo sa buong organisasyon. Ang mga aktibidad na ito ay nagpapalakas ng samahan, naghihikayat ng malusog na kompetisyon, at tumutulong sa mga barista na maramdaman na sila ay mga tagabuo ng tatak, hindi lamang mga empleyado.
Sa Gigi Coffee, isang kasangkapang nagdala ng pagbabago ay ang Lark Moments, isang tampok na parang internal social feed kung saan maaaring magbahagi ang mga empleyado ng kanilang mga tagumpay, mag-post ng mga update, at ipagdiwang ang mga nagawa. Maging ito man ay isang barista na nagtagumpay sa bagong kasanayan sa latte art o isang team na naabot ang kanilang lingguhang layunin sa benta, ang mga sandaling iyon ay nakikita ng lahat mula sa HQ, mga kasamahan, at maging ng ibang mga sangay. “Ginagamit namin ang Moments upang hikayatin at panatilihin ang aming mga batang miyembro ng team,” sabi ni Soon Yong. “Ito ay isang lugar kung saan maaari silang magpahayag ng kanilang sarili, makatanggap ng pagkilala, at maramdaman na bahagi sila ng mas malaking komunidad.” Ang gamification ay isa pang malaking bahagi ng equation. Regular na nag-oorganisa ang Gigi Coffee ng mga panloob na hamon, tulad ng paggawa ng nakakaengganyong TikTok content, at binibigyang-pansin ang mga nanalo sa buong organisasyon. Ang mga aktibidad na ito ay nagpapalakas ng samahan, naghihikayat ng malusog na kompetisyon, at tumutulong sa mga barista na maramdaman na sila ay mga tagabuo ng tatak, hindi lamang mga empleyado.
A future built on tech-enabled teams
Para sa mga lider tulad nina Soon Yong at Pak Rangga, ang teknolohiya ay naging nervous system ng kanilang mga organisasyon, nag-uugnay sa mga departamento, nag-iingat ng kaalaman, at nagbibigay kapangyarihan sa mga koponan na kumilos nang mabilis nang hindi nawawala ang pagkakahanay o pagkakakilanlan. Ang teknolohiya rin ay nagtatayo ng tiwala. Kapag ang mga koponan ay may access sa datos, nakakapagbigay ng puna, at nakikipag-ugnayan sa iba't ibang tungkulin at lokasyon, nagiging bahagi ng kultura ang transparency. Gaya ng sinabi ni Pak Rangga, “Kung pinapadali ng teknolohiya ang buhay ng inyong mga koponan, at nakikita nila iyon, natural na nagiging bahagi ito ng kultura.” Maging ito man ay pagpapalaganap ng pagbabago sa pamamagitan ng maliliit na tagumpay, pagbabasag ng mga silo sa pamamagitan ng tuloy-tuloy na komunikasyon, o pag-aalaga ng kultura ng pagkilala, ipinapakita ng mga kumpanya tulad ng Gigi Coffee at Tanamera Coffee kung paano nagsisilbing tagapagpaandar ang teknolohiya, muling binibigyang kahulugan kung paano nililikha, inihahatid, at nararanasan ang kape, ng parehong mga customer at mga koponang nasa likod ng counter.
Table of contents
Interesado ka ba sa Lark?
Lahat ng iyong tool sa isang lugar
Tipirin ang oras at pataasin ang kahusayan
Makatipid ng hanggang 70% sa gastos ng software
Table of contents
Interesado ka ba sa Lark?
Lahat ng iyong tool sa isang lugar
Tipirin ang oras at pataasin ang kahusayan
Makatipid ng hanggang 70% sa gastos ng software
Magpatuloy sa pagbabasa
Gabay sa Sistema ng Pamamahala ng Restawran: Kahulugan, Mga Benepisyo, at Pinakamahuhusay na Kasanayan
Alamin ang tungkol sa mga sistema ng pamamahala ng restawran, ang kanilang mga benepisyo, at mga pinakamahusay na kasanayan upang mapadali ang mga operasyon at mapabuti ang kahusayan sa iyong restawran.
© 2026 Lark Technologies Pte. Ltd.