Thực phẩm & Đồ uống

Hướng dẫn 6 bước để mở một nhà hàng (hoặc bất kỳ cửa hàng truyền thống nào)

Jess Cheung

Chuyên gia Tiếp thị Sản phẩm

5 thg 8, 2026

Jess Cheung

Chuyên gia Tiếp thị Sản phẩm

5 thg 8, 2026

Dùng Lark miễn phí
Đọc trong 3 phút
Việc mở một nhà hàng giống như việc nấu một bữa ăn ngon. Bạn cần những nguyên liệu đúng, thời gian chính xác, và quan trọng nhất là một công thức. Hãy nghĩ đến quản lý dự án như là công thức đó hướng dẫn bạn qua các bước, đảm bảo một sự khởi đầu nhà hàng suôn sẻ và không gặp trở ngại.​
Nếu không có quản lý dự án tốt, giấc mơ sở hữu một nhà hàng của bạn có thể biến thành một cơn ác mộng. Bạn có thể đối mặt với những sự chậm trễ không ngừng, vượt quá ngân sách, nhân viên không hài lòng, và một sự khởi đầu kém hoàn hảo. Trong blog này, chúng tôi sẽ tiết lộ sáu bước để mở một nhà hàng giúp bạn tránh rơi vào tình trạng đó.​
​

Mẫu mở cửa hàng miễn phí

​​
​

Danh sách kiểm tra khi mở nhà hàng: Làm theo các bước này

​​
​

Tìm vị trí hoàn hảo, nhanh chóng

​​
Giống như một món ăn cần những loại gia vị phù hợp, nhà hàng của bạn cũng cần một vị trí hoàn hảo. Đây sẽ là nơi bạn phục vụ khách hàng, vì vậy hãy đảm bảo nó dễ tiếp cận, hấp dẫn và phù hợp với ý tưởng của bạn.​
Trong khi bạn và nhóm của mình đang đi tìm vị trí lý tưởng, chúng tôi khuyên bạn nên chia sẻ một biểu mẫu thân thiện với thiết bị di động cho mọi người để theo dõi các bất động sản mà bạn đang xem xét. Trên biểu mẫu này, bạn có thể thiết lập các câu hỏi để nhóm điền vào, chẳng hạn như vị trí bất động sản, kích thước, lưu lượng, khu vực lân cận, cùng với những ưu và nhược điểm của chúng. Điều này sẽ giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt hơn nhanh chóng bằng cách xem một bảng tổng hợp các báo cáo vị trí và dễ dàng so sánh.​
​
​Opening a restaurant checklist with step 1 being location selection. Two restaurant owners happily welcome customers on the first day of opening, with a detailed location evaluation chart underneath that helps these two owners find their new location.​​
​

Ký kết và sắp xếp hợp đồng với việc lưu ý đến ngày tháng

​​
Hợp đồng là phần quan trọng nhất của doanh nghiệp nhà hàng của bạn, và bạn sẽ phải đối mặt với nhiều loại - từ thuê mướn và giấy phép cho đến các thỏa thuận với nhà cung cấp, và sau này là hợp đồng và thỏa thuận với nhân viên. Điều quan trọng ở đây là giữ cho các hợp đồng của bạn được an toàn và dễ truy cập.​
Chúng tôi khuyên bạn nên xây dựng một hệ thống quản lý tài liệu số để lưu trữ và cập nhật chúng, thiết lập các nhắc nhở tự động cho các ngày quan trọng để tránh quá hạn, và theo dõi mọi nhiệm vụ liên quan đến hợp đồng tại cùng một nơi. Điều này sẽ ngăn bạn bỏ lỡ các hạn chót hoặc làm mất các giấy tờ quan trọng.​
​

Tìm hiểu thêm

​​
​

Ủy quyền, ủy quyền, ủy quyền

​​
Việc mở một nhà hàng không phải là công việc của một người. Nó giống như một nhà bếp bận rộn, nơi mọi người đều có vai trò của mình. Để đẩy nhanh tiến độ dự án, bạn và đội ngũ mở cửa hàng của mình cần đảm bảo không để sót bất kỳ công việc nào. Điều này có nghĩa là mọi người trong đội cần phải chịu trách nhiệm về các nhiệm vụ và cột mốc.​
Thực hành tốt là giao nhiệm vụ chính xác cho từng cá nhân trong đội của bạn dựa trên kỹ năng và chuyên môn của họ. Ví dụ, người phụ trách tài chính sẽ chịu trách nhiệm ký kết hợp đồng và thanh toán. Đầu bếp của bạn sẽ dẫn đầu việc phát triển thực đơn và giao nộp thực đơn đầy đủ 4 tuần trước ngày khai trương để người quản lý kho hàng đặt hàng kịp thời.​
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tận dụng tự động hóa để làm cho việc theo dõi nhiệm vụ và thời hạn dễ dàng hơn cho đội của bạn, để họ không bỏ lỡ công việc do vô tình.​
​
​Opening a restaurant checklist with step 3 being task assignment and tracking. Two inventory managers are checking through incoming supplies for the new store, with a notification on the tablet reminding them of an upcoming task due for inventory management.​​
​

Hãy hình dung tiến trình của bạn

​​
Nhớ lại, việc khai trương nhà hàng của bạn là một dự án, và mọi dự án đều cần có một lộ trình. Thay vì phải chịu đựng sự phiền phức của việc lướt ngày trên bảng tính, một biểu đồ trực quan về tiến độ của bạn sẽ hữu ích hơn, như là biểu đồ Gantt hoặc giao diện lịch cho thấy những gì cần được làm, ai chịu trách nhiệm, và khi nào cần hoàn thành.​
Điều này sẽ giúp mọi người giữ được đúng hướng, và bạn có thể nhanh chóng nhận diện bất kỳ sự chậm trễ nào và điều chỉnh gói dịch vụ của bạn cho phù hợp trước khi nó ảnh hưởng đến ngày khai trương.​
​

Xem cách

​​
​

Chuẩn bị cho những điều bất ngờ

​​
Trong thế giới thực, những bất ngờ không phải lúc nào cũng dễ chịu. Sự chậm trễ trong việc phê duyệt giấy phép, sự tăng đột ngột về chi phí thiết bị, hoặc một thành viên chủ chốt trong đội ngã bệnh - bất cứ điều gì cũng có thể xảy ra. Luôn có một gói dịch vụ dự phòng là một thực hành tốt. Điều này không chỉ giảm bớt sự hoảng loạn khi có điều gì đó không ổn, mà còn giữ cho dự án của bạn đi đúng hướng.​
Chúng tôi khuyên bạn nên xem xét sức mạnh và chuyên môn của đội ngũ của mình khi lập gói dịch vụ này, và mời tất cả họ tham gia đưa ra ý tưởng về các rủi ro tiềm ẩn và các giải pháp áp dụng trong lĩnh vực trách nhiệm của họ. Quá trình đưa ra ý tưởng này có thể bắt đầu và kết thúc bằng cách sử dụng một tài liệu trực tuyến, nơi mọi người có thể đóng góp, bình luận và chỉnh sửa để chuyển đổi ý tưởng thành kế hoạch ngay tại cùng một nơi.​
​
​Opening a restaurant checklist with step 5 being contingency preparation. An experienced server and a store managers are on the same video call to discuss and prepare for the new store contigency plan; the server is adding notes on his phone under the food defects section, while the store manager is writing about how to control the budgets for this new store on a laptop.​​

Tìm hiểu thêm

​​
​

Đầu tư vào những công cụ phù hợp

​​
Cuối cùng, chúng tôi đề xuất bạn và nhóm của mình trang bị công cụ phù hợp giúp bạn thực hiện những điều trên một cách dễ dàng, và đảm bảo công cụ đó dễ sử dụng trên điện thoại di động vì nhóm của bạn sẽ thường xuyên di chuyển. Chúng tôi khuyên bạn nên tìm kiếm các chức năng dưới đây để triển khai các mẹo một cách không gặp trở ngại:​
  • Khả năng kết nối với các dịch vụ hợp đồng như DocuSign​
Đây là những điều cơ bản cần biết trước khi mở nhà hàng. Mở nhà hàng là ước mơ của nhiều người, và với sự quản lý tốt, ước mơ đó có thể trở thành hiện thực. Bằng cách theo dõi các mẹo ở đây, bạn sẽ phục vụ khách hàng những món ăn ngon trong nhà hàng của riêng mình trước khi bạn biết điều đó.​
Bao giờ bạn đã từng tự hỏi làm thế nào để triển khai danh sách kiểm tra này một cách hiệu quả? Lark có giải pháp sẵn có để giúp bạn và đội ngũ cửa hàng mở cửa hàng tiếp theo một cách dễ dàng và kiểm tra mọi bước được đề cập.​
Đặt lịch hẹn miễn phí với chúng tôi hôm nay để tìm hiểu thêm 😋​
​

Liên hệ với chúng tôi

​​

Jess Cheung

Chuyên gia Tiếp thị Sản phẩm

Jess Cheung là Chuyên gia Tiếp thị Sản phẩm, người giúp các đội ngũ chuyển đổi nhu cầu của khách hàng thành những thông điệp hấp dẫn. Với một danh mục hồ sơ năng lực mạnh mẽ bao gồm nội dung trang web, các chiến dịch email có tác động lớn và các tài sản hỗ trợ bán hàng chiến lược, cô tạo ra nội dung hỗ trợ hành trình của người mua.

Table of contentsarrow

Bạn quan tâm đến Lark không?

Tất cả công cụ của bạn ở cùng một nơi

Tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu quả

Tiết kiệm tới 70% chi phí phần mềm

Đọc tiếp

Hướng Dẫn Nội Bộ Quản Lý Nhà Hàng (Cập Nhật 2025)
Thực phẩm & Đồ uống

Hướng Dẫn Nội Bộ Quản Lý Nhà Hàng (Cập Nhật 2025)

Khám phá bí quyết quản lý nhà hàng thành công với những mẹo chuyên gia về quản lý nhân viên, dịch vụ khách hàng và giải pháp công nghệ.
Alan ChanChuyên gia Tiếp thị Sản phẩm Kỹ thuật
Đọc trong 13 phút
Hướng dẫn về Hệ thống Quản lý Nhà hàng: Định nghĩa, Lợi ích và Các Thực hành Tốt nhất
Thực phẩm & Đồ uống

Hướng dẫn về Hệ thống Quản lý Nhà hàng: Định nghĩa, Lợi ích và Các Thực hành Tốt nhất

Tìm hiểu về hệ thống quản lý nhà hàng, lợi ích của chúng và các phương pháp tốt nhất để hợp lý hóa hoạt động và nâng cao hiệu quả trong nhà hàng của bạn.
Benjamin GrantQuản lý Nội dung Lark
Đọc trong 12 phút

Lark, kết hợp tất cả lại với nhau

Tất cả bạn cần là Internet và Lark.