Phương pháp tăng doanh số nhà hàng [Cập nhật 2026]
Marcus Mak
Chuyên gia Tiếp thị Sản phẩm
5 thg 8, 2026
Marcus Mak
5 thg 8, 2026
Đọc trong 13 phút
Nhà hàng của bạn có thể phát triển mạnh khi bạn không có nhiều đối thủ cạnh tranh và thị trường ủng hộ bạn. Nhưng chuyện gì sẽ xảy ra khi âm nhạc lắng xuống và doanh số bắt đầu đi ngang?
Theo Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, 92% các nhà điều hành nhà hàng cho biết chi phí thực phẩm tăng cao là một vấn đề nghiêm trọng trong năm 2022, và 47% dự đoán cạnh tranh sẽ gay gắt hơn trong năm 2023.
Để giải quyết những thách thức này và tăng doanh số, việc sử dụng cả các phương pháp sáng tạo và đã được chứng minh là rất quan trọng. Dưới đây là 33 chiến lược thực tiễn có thể giúp bạn tăng doanh thu và giữ chân khách hàng trong năm 2024.
Phương pháp tăng doanh số nhà hàng thông qua cơ sở khách hàng của bạn
Cơ sở khách hàng hiện tại của một nhà hàng là chỉ số cho sức khỏe của doanh nghiệp — nhưng nó cũng có thể đóng vai trò như một bàn đạp để phát triển.
Trong phần này, chúng ta sẽ xem xét cách bạn có thể mở rộng cơ sở khách hàng và cách bạn có thể tận dụng khách hàng hiện tại để tăng doanh số bán hàng.
Cách tăng doanh số nhà hàng bằng cách thu hút khách hàng mới
Dưới đây là cách bạn có thể thu hút thực khách mới:
1. Tổ chức sự kiện cuối tuần khai trương
Nếu bạn đang mở một nhà hàng mới, hãy tổ chức một sự kiện đặc biệt vào cuối tuần khai trương để tạo sự chú ý và thu hút khách đến thăm.
Hãy cân nhắc cung cấp các món ăn đặc biệt trong thực đơn, giải trí trực tiếp hoặc một người dùng khách đầu bếp để tạo ra trải nghiệm khó quên cho khách hàng mới sẵn sàng khám phá địa điểm của bạn.
2. Tạo thực đơn và trải nghiệm ẩm thực sáng tạo
Tạo thực đơn theo mùa hoặc các món đặc biệt giới hạn thời gian có thể tạo sự hào hứng về nhà hàng của bạn, giúp thu hút nhiều người hơn đến cửa hàng. Bạn cũng có thể cung cấp các lớp học nấu ăn, trải nghiệm bàn đầu bếp hoặc các tùy chọn chuẩn bị bữa ăn tương tác để giữ chân khách hàng.
3. Tạo không gian độc đáo và các đêm theo chủ đề
Phát triển một không gian ăn uống độc đáo và tổ chức các đêm theo chủ đề hoặc các ngày ẩm thực đặc biệt để thu hút các nhóm khách hàng khác nhau.
Ví dụ, bạn có thể thường xuyên cung cấp nhạc sống, đêm thơ ca, các buổi biểu diễn trực tiếp hoặc triển lãm của các nghệ sĩ địa phương. Một lựa chọn khác là tổ chức các sự kiện thỉnh thoảng, như đêm đố vui, để thu hút đám đông và mang đến trải nghiệm ăn uống sôi động cho khách hàng.
4. Trở thành một phần của cộng đồng
Tham gia vào các dự án cộng đồng như lễ hội địa phương, sự kiện từ thiện hoặc chợ khu phố. Một lựa chọn khác là tổ chức một số sự kiện này tại cơ sở của bạn. Những hoạt động này có thể cải thiện hình ảnh nhà hàng và thu hút khách hàng có ý thức cộng đồng.
5. Trở thành nhà hàng thân thiện với môi trường
Nếu “xanh” là điều bạn quan tâm, thì một chiến lược phát triển năng động là khai thác số lượng ngày càng tăng của khách hàng có ý thức về môi trường. Bạn có thể thu hút phân khúc thị trường này bằng cách sử dụng nguyên liệu hữu cơ và thực hiện các phương pháp thân thiện với môi trường như tái chế — đồng thời làm nổi bật những nỗ lực này trong các kênh tiếp thị nhà hàng của bạn.
6. Hợp tác và kết nối với các doanh nghiệp địa phương
Một cách sáng tạo để giới thiệu nhà hàng của bạn đến khách hàng mới là kết nối và xây dựng mối quan hệ với các doanh nghiệp địa phương để được giới thiệu và trao đổi.
- Hợp tác với các doanh nghiệp lân cận để quảng bá cho nhau bằng cách cung cấp các ưu đãi chung và giảm giá độc quyền tại cả hai địa điểm.
- Tổ chức các sự kiện chung có lợi cho cả hai bên.
- Theo đuổi cơ hội phục vụ tiệc tại các doanh nghiệp địa phương.
- Làm việc với các nhà cung cấp gần đó bằng cách sử dụng nguyên liệu hoặc sản phẩm có nguồn gốc địa phương.
7. Hợp tác với các influencer
Hợp tác với các influencer địa phương hoặc blogger ẩm thực cũng có thể giúp bạn tiếp cận được nhiều khán giả hơn. Sự ủng hộ của họ có thể thu hút nhiều lượt khách đến nhà hàng của bạn.
Cách tăng doanh số nhà hàng bằng cách giữ chân khách hàng trung thành
Để thúc đẩy doanh số, bạn cũng cần giữ cho khách hàng hiện tại hài lòng. Dưới đây là một số gợi ý để làm điều này:
1. Làm cho khách hàng cảm thấy đặc biệt
Thật dễ dàng để xem nhẹ khách hàng hiện tại của bạn. Bạn có thể thường xuyên thấy họ ở cùng một góc của nhà hàng và cho rằng họ sẽ tiếp tục quay lại.
Nhưng điều đó giống như bỏ tiền trên bàn. Với một chút nỗ lực thêm, những nhân viên chính thức đó có thể trở thành những người quảng cáo miễn phí cho cơ sở của bạn.
Một chiến lược đơn giản nhưng hiệu quả là đào tạo nhân viên của bạn cung cấp dịch vụ cá nhân hóa cho nhân viên chính thức, chẳng hạn như nhớ sở thích của họ (“Tabasco với những quả trứng đó, đúng không?”) và, nếu có thể, chào hỏi họ bằng tên. Hãy đối xử với nhân viên chính thức như gia đình, và họ sẽ lan truyền thông tin.
2. Giới thiệu chương trình khách hàng thân thiết
Để cải thiện hơn nữa trải nghiệm ăn uống của nhân viên chính thức, bạn nên triển khai một chương trình khách hàng thân thiết nhằm thưởng cho khách hàng quay lại. Điều này có thể được thực hiện thông qua hệ thống điểm, giảm giá đặc biệt vào ngày sinh nhật hoặc một món tráng miệng miễn phí thỉnh thoảng.
3. Thêm chương trình giới thiệu
Cùng quan điểm đó, bạn có thể triển khai một chương trình giới thiệu nhằm thưởng cho khách hàng khi họ mang đến khách mới — chẳng hạn như tặng một bữa ăn hoặc đồ uống miễn phí cho mỗi khách hàng họ giới thiệu. Khuyến khích giới thiệu là một chiến lược truyền miệng đã được chứng minh để tăng doanh số.
4. Tổ chức sự kiện dành riêng cho thành viên
Một cách tốn công hơn nhưng hiệu quả để thu hút khách hàng hiện tại là tổ chức các sự kiện hoặc buổi tối đặc biệt theo lời mời, chỉ dành riêng cho nhân viên chính thức. Hãy nghĩ đến các buổi thử rượu vang, lớp học nấu ăn hoặc các đêm xem trước thực đơn mới.
5. Yêu cầu phản hồi
Dựa trên điểm trước, bạn nên chủ động yêu cầu phản hồi từ nhân viên chính thức về các món ăn hiện tại và mới, và nếu có thể, thực hiện những đề xuất đó. Điều này cho khách hàng biết bạn trân trọng ý kiến của họ và cam kết cải thiện trải nghiệm của họ.
Phương pháp tăng doanh số nhà hàng thông qua marketing và công nghệ
Marketing và công nghệ là hai yếu tố thúc đẩy mạnh mẽ doanh số nhà hàng. Hãy cùng xem xét kỹ hơn về những yếu tố này dưới đây.
Cách tăng doanh số nhà hàng thông qua marketing
Để sử dụng marketing hiệu quả, bạn có thể thử các chiến lược sau:
1. Tối ưu hóa trang web của bạn
Đảm bảo trang web của nhà hàng được tối ưu hóa cho các công cụ tìm kiếm, hấp dẫn về mặt hình ảnh, dễ điều hướng và thân thiện với người dùng.
Chọn từ khóa phù hợp để lồng ghép vào tiêu đề và các trang của bạn nhằm giúp người tìm kiếm trực tuyến dễ dàng tìm thấy trang web nếu họ đang tìm kiếm một loại ẩm thực cụ thể. Ví dụ, một nhà hàng Trung Quốc có thể sử dụng từ khóa “ẩm thực phương Đông,” và một quán ăn kiểu Mỹ có thể thêm từ khóa “nhà hàng gia đình” để mở rộng phạm vi tiếp cận.
Hiển thị thực đơn, hình ảnh không gian nhà hàng và bất kỳ ưu đãi đặc biệt nào một cách nổi bật, đồng thời đảm bảo rõ ràng cách điều hướng đến các thông tin chính. Khách truy cập nên có thể dễ dàng tìm thấy thực đơn, thông tin liên hệ và giờ mở cửa.
Bạn cũng nên cân nhắc tối ưu hóa cho thiết bị di động — trang web của bạn nên hiển thị thông tin trên điện thoại thông minh và các thiết bị di động khác rõ ràng như trên màn hình máy tính để bàn.
2. Marketing qua email
Đối với marketing trực tiếp qua email, hãy bắt đầu bằng việc xây dựng một danh sách email vững chắc. Các cách sáng tạo để thu thập địa chỉ email bao gồm cung cấp nội dung tải xuống miễn phí trên trang web của bạn đổi lấy địa chỉ email hoặc tổ chức rút thăm trúng thưởng tại quầy nhà hàng với các phiếu điền thông tin có yêu cầu địa chỉ email.
Lưu ý: hãy chắc chắn bao gồm một ô “đồng ý” để khách hàng cho bạn quyền gửi email cho họ.
Gửi bản tin định kỳ với các cập nhật, khuyến mãi hàng tuần hoặc hàng tháng, và các ưu đãi đặc biệt để giữ chân khách hàng của bạn. Ngoài ra, phân đoạn danh sách email của bạn để cung cấp nội dung cá nhân hóa dựa trên sở thích của khách hàng và trải nghiệm ăn uống trước đó. Ví dụ, bạn có thể gửi email cá nhân hóa đến khách hàng nhân viên chính thức với các ưu đãi độc quyền, thông báo món mới trong thực đơn, hoặc lời mời tham gia sự kiện đặc biệt.
3. Tạo các chiến dịch theo mùa và chủ đề
Tạo các chiến dịch tiếp thị xoay quanh các mùa, ngày lễ hoặc sự kiện văn hóa. Điều chỉnh thực đơn và khuyến mãi của bạn phù hợp với các chủ đề này, vì điều này sẽ thu hút khách hàng đang tìm kiếm trải nghiệm ăn uống theo mùa.
4. Tối đa hóa mạng xã hội của bạn
Các nền tảng mạng xã hội là nơi tuyệt vời để tiếp cận khách hàng mới. Cung cấp các cập nhật thường xuyên và đăng nội dung tương tác trên các nền tảng như Instagram, Facebook, Pinterest và TikTok để tương tác với khách hàng hiện tại và tiềm năng.
Đặc biệt, tạo nội dung hấp dẫn và chia sẻ những bức ảnh, video kích thích vị giác để thu hút đối tượng trẻ tuổi, am hiểu kỹ thuật số.
5. Tiếp thị nội dung
Tiếp thị nội dung đề cập đến việc cung cấp nội dung chất lượng cao, thường miễn phí trên trang web của bạn, chẳng hạn như trong các blog hoặc bài viết định kỳ. Phát triển chiến lược tiếp thị nội dung tập trung vào việc viết blog về các chủ đề ẩm thực liên quan đến món ăn của nhà hàng bạn, chia sẻ câu chuyện hậu trường, hoặc tạo nội dung video hấp dẫn thể hiện những điểm độc đáo của nhà hàng bạn.
Để đạt kết quả tối ưu, hãy thuê các nhà viết nội dung có trình độ (tự do hoặc qua các công ty tiếp thị nội dung) biết cách nghiên cứu lĩnh vực của bạn và làm cho nội dung thân thiện với công cụ tìm kiếm để người tìm kiếm loại thức ăn bạn phục vụ có thể dễ dàng tìm thấy.
6. Giúp mọi người tìm thấy nhà hàng của bạn trực tuyến
Tối ưu hóa sự hiện diện trực tuyến của bạn (trang web, các kênh mạng xã hội và sự hiện diện trên các trang đánh giá) cho kết quả tìm kiếm địa phương. Ví dụ, nếu nhà hàng của bạn nằm gần một bảo tàng nổi tiếng, hãy đề cập đến bảo tàng đó trên một số trang web của bạn để những người tìm kiếm bảo tàng cũng có thể tìm thấy trang web nhà hàng của bạn.
Ngoài ra, hãy đảm bảo nhà hàng của bạn xuất hiện trong các thư mục địa phương và có thông tin cập nhật trên Google My Business.
7. Tận dụng các xu hướng ẩm thực và đồ uống
Các xu hướng ẩm thực có thể thu hút nhiều người đến một cơ sở ăn uống. Vì vậy, hãy cập nhật các xu hướng hiện tại, chẳng hạn như thực đơn chú trọng sức khỏe, ẩm thực kết hợp hoặc các lựa chọn đồ uống thời thượng, và tích hợp chúng vào chiến lược tiếp thị của bạn.
8. Hợp tác với các doanh nghiệp và thương hiệu
Tiếp thị hợp tác với các thương hiệu bổ sung có tiềm năng thu hút nhiều khách hàng hơn. Hãy nghĩ đến các sự kiện chung, chương trình khuyến mãi chia sẻ hoặc các sáng kiến tiếp thị đồng thương hiệu nhằm mở rộng phạm vi tiếp cận của bạn.
9. Tổ chức hoặc tham gia các sự kiện ẩm thực
Tham gia hoặc tổ chức các lễ hội ẩm thực địa phương, cuộc thi nấu ăn và các sự kiện ẩm thực khác sẽ tăng đáng kể sự tiếp xúc và nhận diện thương hiệu — đặc biệt nếu khách hàng tiềm năng có thể thưởng thức món ăn độc đáo của bạn.
11. Hợp tác với các influencer và blogger
Hợp tác với các influencer và blogger ẩm thực giúp bạn tăng khả năng hiển thị. Các bài đánh giá và bài đăng của họ có thể tiếp cận một lượng lớn khán giả và ảnh hưởng đến quyết định ăn uống của người khác.
Cách tăng doanh số nhà hàng thông qua công nghệ
Công nghệ ngày càng đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy doanh số. Vì lý do này, dưới đây là một số chiến lược bạn nên xem xét:
1. Áp dụng hệ thống đặt chỗ và đặt hàng kỹ thuật số
Hãy cân nhắc áp dụng hệ thống đặt chỗ kỹ thuật số để đơn giản hóa quy trình đặt bàn. Cung cấp hệ thống đặt hàng trực tuyến cho mang về và giao hàng để khách hàng có thể đặt hàng trực tiếp từ nhà hàng của bạn một cách thuận tiện hơn.
2. Phát triển ứng dụng
Phát triển một ứng dụng di động Lark cho nhà hàng của bạn. Bao gồm các tính năng như duyệt thực đơn, đặt hàng, theo dõi chương trình khách hàng thân thiết và thông báo đẩy cho các ưu đãi hoặc sự kiện đặc biệt.
3. Thiết lập bảng thực đơn kỹ thuật số và hệ thống đặt hàng, thanh toán trên bàn
Nếu phù hợp với cơ sở của bạn, hãy thiết lập bảng thực đơn kỹ thuật số và hệ thống đặt hàng, thanh toán trên máy tính bảng trong nhà hàng. Những hệ thống này có thể cung cấp hiển thị thực đơn động, thông tin dinh dưỡng và trải nghiệm ăn uống tương tác hơn. Công nghệ này có thể tăng tốc độ quay vòng bàn thông qua dịch vụ nhanh hơn và cải thiện sự hài lòng của khách hàng.
4. Trải nghiệm thực tế tăng cường (AR)
Muốn thực sự tiên phong? Hãy tích hợp công nghệ AR để nâng cao trải nghiệm ăn uống, chẳng hạn như các món ăn tương tác trong thực đơn, tham quan bếp ảo hoặc trò chơi AR trên bàn ăn.
5. Bot trò chuyện được hỗ trợ bởi AI
Sử dụng bot trò chuyện được hỗ trợ bởi AI trên trang web hoặc các nền tảng mạng xã hội của bạn để phục vụ khách hàng ngay lập tức, đặt chỗ và trả lời các câu hỏi thường gặp. Những hệ thống này có thể cải thiện hiệu quả và sự tương tác với khách hàng.
6. Dịch vụ giao hàng trực tuyến
Hợp tác với các nền tảng giao hàng phổ biến hoặc phát triển hệ thống giao hàng nội bộ để cung cấp nhiều lựa chọn đặt hàng hơn cho khách hàng. Việc mở rộng này sẽ giúp nhà hàng tiếp cận phần thị trường ưa thích ăn uống tại nhà.
Để hệ thống này thành công, hãy đảm bảo rằng quy trình đặt hàng trực tuyến thân thiện với người dùng và hiệu quả, bao gồm cập nhật trạng thái đơn hàng và thời gian giao hàng theo thời gian thực.
7. Chương trình khách hàng thân thiết kỹ thuật số
Có thể đã đến lúc chuyển đổi các chương trình khách hàng thân thiết truyền thống sang nền tảng kỹ thuật số — hoặc vận hành hai hệ thống song song.
Một môi trường kỹ thuật số cho phép bạn sử dụng ứng dụng hoặc Mã QR để theo dõi lượt ghé thăm và phần thưởng, mang lại trải nghiệm tiện lợi hơn cho khách hàng am hiểu công nghệ.
8. Tối ưu hóa công việc của bạn thông qua phần mềm quản lý dự án
Phần mềm quản lý dự án tích hợp như Lark có thể hợp lý hóa quản lý nhà hàng, dẫn đến hiệu quả cao hơn và doanh số tăng. Một ví dụ là danh sách kiểm tra kỹ thuật số chi tiết cho việc mở cửa và đóng cửa.
Lark cung cấp một bộ công cụ hiệu quả được thiết kế để giúp bạn quản lý công việc. Dù bạn cần một nơi thống nhất để trò chuyện, lịch ca làm việc đồng bộ, khả năng kế toán hay giải pháp phân tích dữ liệu, Lark đều đáp ứng tất cả.
9. Phần mềm quản lý tồn kho
Quản lý tồn kho rất quan trọng để kiểm soát chi phí và giảm lãng phí. Một cách để theo dõi sản phẩm của bạn là sử dụng Lark.
Với Lark, bạn có thể sử dụng nhiều mẫu bao gồm một mẫu thiết kế cho quản lý tồn kho. Không chỉ vậy, Lark còn có các công cụ bảng tính và quản lý tích hợp trong ứng dụng, giúp nhà hàng quản lý tồn kho và vận hành hiệu quả hơn về mặt chi phí.
Thúc đẩy doanh số với công nghệ phù hợp
Bằng cách tập trung vào các chiến lược đã thảo luận ở trên, các nhà hàng có thể tạo dựng được một cơ sở khách hàng vững chắc bao gồm cả khách hàng mới và khách hàng hiện tại. Thu hút khách hàng mới rất quan trọng để duy trì sự phát triển liên tục trong khi giữ chân khách hàng hiện tại giúp bạn có nguồn doanh thu ổn định.
Cân bằng tốt hai khía cạnh này và kết hợp chúng với các công nghệ hiện đại, chẳng hạn như các công cụ đa năng của Lark, nhà hàng của bạn sẽ tiếp tục mở cửa trong nhiều năm tới.
Hỏi đáp
Làm thế nào để tăng doanh số nhà hàng mà không cần quảng cáo?
Bạn có thể làm điều này thông qua việc giới thiệu truyền miệng được thúc đẩy bởi những trải nghiệm khách hàng tuyệt vời.
Trước hết, hãy tập trung vào việc cung cấp dịch vụ xuất sắc và trải nghiệm ẩm thực độc đáo để khuyến khích khách hàng quay lại và giới thiệu nhà hàng của bạn cho người khác.
Một số cách khác bạn có thể xem xét bao gồm:
- Cung cấp chương trình khách hàng thân thiết
- Tham gia với cộng đồng địa phương thông qua sự kiện, kết nối hoặc hợp tác
- Triển khai chương trình khách hàng thân thiết với các ưu đãi cho những lần ghé thăm tiếp theo
- Khuyến khích khách hàng đánh giá trên mạng xã hội và các nền tảng đánh giá để tăng cường sự hiện diện của nhà hàng một cách tự nhiên
Làm thế nào để tăng doanh số bữa trưa trong nhà hàng?
Để tăng doanh số bữa trưa, hãy cung cấp các bữa trưa nhanh, thực đơn đặt sẵn, túi mang đi hoặc các dịch vụ tiết kiệm thời gian khác.
Dưới đây là một số gợi ý thêm:
- Tập trung cụ thể vào các món ăn trưa mà bạn biết từ phân tích dữ liệu bán hàng là những món phổ biến.
- Bao gồm các lựa chọn lành mạnh và nhanh chóng trong thực đơn bữa trưa của bạn.
- Giới thiệu các món đặc biệt cho bữa trưa hoặc các ưu đãi có thời hạn để tạo tâm lý “hãy lấy trước khi hết” cho khách hàng.
- Xem xét cung cấp thẻ khách hàng thân thiết cho khách hàng bữa trưa.
- Quảng bá giảm giá nhóm hoặc các gói bữa trưa doanh nghiệp để thu hút các nhóm nhân viên văn phòng địa phương.
Làm thế nào để tăng doanh số rượu trong nhà hàng?
Bạn có thể tăng doanh số bán rượu bằng cách tạo ra một thực đơn đồ uống đa dạng và hấp dẫn, bao gồm các loại cocktail đặc trưng, bia thủ công địa phương và rượu vang chất lượng — đồng thời quảng bá một số loại ngay bên cạnh các món khai vị trong thực đơn.
Bạn cũng có thể thử các cách sau:
- Đào tạo nhân viên đề xuất các loại đồ uống kết hợp với bữa ăn hoặc quảng bá các loại đồ uống đặc biệt
- Tổ chức giờ vàng hoặc cung cấp các ưu đãi đồ uống vào những thời điểm ít khách
- Giới thiệu các đêm đồ uống theo chủ đề hoặc các sự kiện thử đồ uống
- Biến khu vực quầy bar trở nên hấp dẫn và cung cấp các món ăn nhẹ hoặc khai vị phù hợp với đồ uống có cồn
Các nhà hàng khác có sử dụng Lark không?
Lark chuyên về ngành thực phẩm và đồ uống. Nếu bạn cần gửi tin nhắn bảo mật cho đồng nghiệp, theo dõi tồn kho hoặc thiết lập quy trình phê duyệt để đặt hàng nguyên liệu, bạn có thể làm điều đó trong Lark.
Table of contents
Bạn quan tâm đến Lark không?
Tất cả công cụ của bạn ở cùng một nơi
Tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu quả
Tiết kiệm tới 70% chi phí phần mềm
Table of contents
Bạn quan tâm đến Lark không?
Tất cả công cụ của bạn ở cùng một nơi
Tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu quả
Tiết kiệm tới 70% chi phí phần mềm
