Cách theo dõi tỷ suất lợi nhuận của nhà hàng bạn
Jess Cheung
Chuyên gia Tiếp thị Sản phẩm
5 thg 8, 2026
Jess Cheung
5 thg 8, 2026
Đọc trong 3 phút
Như là chủ sở hữu của một doanh nghiệp có cửa hàng trực tiếp, việc theo dõi tỷ suất lợi nhuận của nhà hàng bạn là điều cần thiết để điều hành một doanh nghiệp thành công. Theo Toast, mặc dù tỷ suất lợi nhuận trung bình cho một nhà hàng có thể dao động từ 0 đến 15 phần trăm, nhưng thường rơi vào khoảng từ 3 đến 5 phần trăm.
Hiểu biết cách tính toán và theo dõi nó có thể giúp doanh nghiệp của bạn đưa ra các quyết định thông minh về giá cả, nguồn cung cấp và nhân sự. Trong bài đăng blog này, chúng tôi sẽ chia sẻ bốn mẹo về cách theo dõi tỷ suất lợi nhuận của nhà hàng bạn.
Cách tính và hiểu biên lợi nhuận của nhà hàng?
Để tính toán tỷ suất lợi nhuận, bạn cần trừ giá vốn hàng bán (COGS) từ doanh thu của bạn và chia số đó cho doanh thu của bạn. Kết quả sẽ là một tỷ lệ phần trăm đại diện cho tỷ suất lợi nhuận của bạn. Ví dụ, nếu doanh thu của bạn là $10,000 và COGS của bạn là $6,000, tỷ suất lợi nhuận của bạn sẽ là 40%.
Việc hiểu rõ tỷ suất lợi nhuận của bạn là rất quan trọng vì nó giúp bạn xác định được bạn còn bao nhiêu tiền sau khi trả cho các chi phí. Thông tin này có thể được sử dụng để đưa ra các quyết định thông minh về giá cả và các mặt hàng trong thực đơn để đảm bảo rằng bạn đang tạo ra lợi nhuận.
Tại sao việc theo dõi tỷ suất lợi nhuận của nhà hàng lại quan trọng, và làm thế nào
Theo dõi tỷ suất lợi nhuận là điều cần thiết đối với các chủ nhà hàng vì nó giúp họ hiểu được họ kiếm được bao nhiêu tiền và tiền của họ đang đi đâu. Nếu không theo dõi đúng cách, sẽ khó biết được nhà hàng có đang sinh lời hay không. Ngoài ra, không thể theo dõi đúng cách tỷ suất lợi nhuận có thể dẫn đến chi tiêu quá mức cho các khoản chi phí, điều này có thể dẫn đến sự sụt giảm lợi nhuận. Dưới đây là bốn lời khuyên do khách hàng của chúng tôi trong các ngành bán lẻ, thực phẩm và đồ uống, và siêu thị cung cấp để giúp bạn bắt đầu theo dõi tỷ suất lợi nhuận một cách chính xác.
1. Làm cho việc báo cáo doanh thu hàng ngày dễ dàng hơn
Để theo dõi tỷ suất lợi nhuận một cách chính xác, bạn sẽ cần có một bảng doanh thu chính xác bao gồm doanh số từ tất cả các địa điểm của bạn.
Một cách để làm cho việc báo cáo doanh thu hàng ngày dễ dàng hơn là cho phép các quản lý cửa hàng có khả năng gửi số liệu hàng ngày qua điện thoại của họ, để họ có thể dễ dàng nhập số liệu mà không bị lạc trong nhiều bảng tính.
Lý tưởng nhất, tất cả các bản ghi nên được tổng hợp vào một bảng duy nhất khi nộp. Điều này làm cho việc báo cáo hàng ngày càng dễ dàng hơn, đặc biệt là khi nói đến báo cáo doanh thu chính xác. Không ai nên phải trải qua sự đau đớn của việc kết hợp các bảng Excel.
2. Sử dụng hình ảnh dữ liệu để xác định xu hướng
Thay vì chìm đắm trong hàng loạt dữ liệu trên các bảng tính Excel, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng biểu đồ để xác định xu hướng trong tỷ suất lợi nhuận của mình. Điều này sẽ giúp các quản lý cửa hàng và các nhóm quản lý dễ dàng nhìn thấy các xu hướng và xác định các lĩnh vực cần cải thiện.
Ví dụ, bạn có thể sử dụng biểu đồ tròn để hiểu sự đóng góp của từng địa điểm kinh doanh vào số liệu bán hàng của bạn, và áp dụng biểu đồ đường để xem xét sự thay đổi doanh thu theo thời gian. Bằng cách làm như vậy, bạn có thể khám phá ra những hiểu biết về tỷ suất lợi nhuận của nhà hàng mà bạn có thể đã bỏ lỡ nếu chỉ nhìn vào một bảng số liệu.
Ví dụ, bạn có thể sử dụng biểu đồ tròn để hiểu sự đóng góp của từng địa điểm kinh doanh vào số liệu bán hàng của bạn, và áp dụng biểu đồ đường để xem xét sự thay đổi doanh thu theo thời gian. Bằng cách làm như vậy, bạn có thể khám phá ra những hiểu biết về tỷ suất lợi nhuận của nhà hàng mà bạn có thể đã bỏ lỡ nếu chỉ nhìn vào một bảng số liệu.Biểu đồ có thể là một công cụ hữu ích để truyền đạt các phát hiện của bạn cho từng cửa hàng. Như vậy, mỗi nhân viên có thể cảm thấy mình được tham gia vào công việc kinh doanh và tìm ra cách để cải thiện trong công việc của mình.
3. Đánh giá tình hình nhân sự thường xuyên
Việc rà soát tình hình nhân sự một cách thường xuyên và sắp xếp ca làm việc một cách chính xác là rất quan trọng. Điều này giúp đảm bảo rằng bạn không thiếu nhân viên chính thức đến mức khách hàng bỏ đi do thiếu dịch vụ, và rằng bạn không có quá nhiều nhân viên vào mùa không cao điểm, điều này có thể dẫn đến chi phí lao động không cần thiết.
4. Giữ vững chi phí hàng tồn kho
Ngoài việc chú ý đến số lượng bán hàng, đừng quên theo dõi chi phí, đặc biệt là chi phí hàng tồn kho. Việc theo dõi hàng tồn kho bao gồm việc nhập kho, sử dụng và mua hàng, để bạn có thể nhận diện lãng phí mọi loại và cải thiện biên lợi nhuận bằng cách cắt giảm các chi phí không cần thiết, như lỗi thực phẩm, lãng phí thực phẩm và chi phí chất lượng.
Kết luận
Việc theo dõi tỷ suất lợi nhuận của nhà hàng bạn là điều cần thiết để điều hành một doanh nghiệp thành công. Bằng cách tuân theo các mẹo được trình bày trong bài đăng blog này, bạn có thể đưa ra các quyết định thông minh về nơi chi tiêu và tiết kiệm để giữ cho tỷ suất lợi nhuận tăng lên.
Nếu bạn đang tìm kiếm một công cụ để giúp bạn quản lý ca làm việc, theo dõi hàng tồn kho, báo cáo doanh thu và phân tích tất cả trong một nơi, hãy cân nhắc sử dụng Lark. Với Lark, các đội nhà hàng ở các địa điểm khác nhau có thể hiểu cách doanh nghiệp đang hoạt động và cải thiện với một mục tiêu nhất định. Bắt đầu theo dõi tỷ suất lợi nhuận của nhà hàng bạn ngày hôm nay và xem doanh nghiệp của bạn phát triển.
Table of contents
Bạn quan tâm đến Lark không?
Tất cả công cụ của bạn ở cùng một nơi
Tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu quả
Tiết kiệm tới 70% chi phí phần mềm
Table of contents
Bạn quan tâm đến Lark không?
Tất cả công cụ của bạn ở cùng một nơi
Tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu quả
Tiết kiệm tới 70% chi phí phần mềm
