閱讀約 10 分鐘
你是否夢想多年來開設自己的餐廳？也許你甚至已經開始設計菜單或尋找地點。
但成為餐廳老闆是一個好的職業選擇嗎？你能賺到足夠的錢過上理想的生活嗎？
繼續閱讀，了解餐廳老闆的平均收入、他們如何獲得報酬，以及影響淨利潤的一些因素。我們還將提供提升收入的建議。
餐廳老闆平均賺多少？
餐廳老闆的收入差異很大，取決於餐廳的成功程度。許多因素，包括他們是否領取薪水以及他們從利潤中提取的百分比，也會影響他們的實際收入。
雖然這聽起來很吸引人，但請記住，對這個行業來說，維持每週 40 小時的工作時間並不常見。
餐廳在美國的所在地也很重要。
請記住，這些收益通常也不會立即開始。餐廳平均需要兩年時間才能開始獲利，因此請將此納入您的長期商業計劃中。
餐廳老闆如何從自己的生意中獲得報酬？
餐廳老闆的收入與那些擁有固定薪資或工資的傳統職業人士略有不同。以下是您可以預期的收入方式：
餐廳老闆薪資
許多餐廳老闆遵循傳統路徑，設定基本薪資。
另一種方法是根據您目前能負擔支付自己的薪資來決定。
事實是，您需要準時支付員工薪資。您還必須使用營收和其他資金來支付庫存及其他營運成本，因此在經營初期的幾年內，您可能無法為自己預算較高的薪水。
餐廳利潤百分比
作為餐廳老闆，另一種賺取收入的方式是透過企業整體的獲利。您的基本薪資可能低於您所在地區的平均水平，但您會獲得餐廳利潤的額外百分比，以提高您的收入。
為了維持此模式，請根據餐廳過去兩到三年的收益來設定利潤百分比。避免使用預測模型，因為您無法控制的因素（例如通貨膨脹）可能會對其產生負面影響。
再投資
思考將盈餘現金收益直接投入餐廳所能帶來的長期回報。
升級設備、增加營業面積、推出外燴服務，或考慮開設第二個據點，以促進業務成長和擴展目標。透過放棄當前的額外收入，您未來可能會獲得更大的回報。
擔任多重角色
許多餐廳老闆透過在他們的事業中擔任額外的角色，來追求其他的熱情或興趣。
這不僅能節省聘請額外員工的費用，您還可以透過擔任主廚、餐廳經理或人力資源主管來獲取收入。
既然您已了解年收入的組成，讓我們來討論最終影響您淨利的因素。
影響餐廳老闆收入的5個因素
成本、利潤率和地點是影響年收入的主要因素。讓我們詳細探討每一項。
1. 食材和原料成本
無論您擁有哪種類型的餐廳，肉類、蔬菜、香料及其他原料的成本都是首要考量因素。
根據餐廳所在地區，您還需考慮區域性和季節性的食材成本變化。例如，您可能透過當地採購並避免昂貴的非當季運輸來降低成本。
供應商的可用性也很重要。如果您所在地區缺乏競爭，可能需要支付更高價格以確保餐廳所需物資。
2. 勞動成本
人事成本是另一個關鍵因素。您需要聘用足夠的員工來有效運作廚房、提供顧客服務、管理餐廳營運，以及完成必要的人力資源和薪資工作。
長期來看，保持員工在職很重要。每次招聘、聘用、入職和培訓新員工都會產生成本。
工資、福利和薪資稅構成您的勞動成本。許多服務業員工的薪資為最低工資。
例如，華盛頓州的最低工資為每小時16.28美元，而佛羅里達州為每小時12美元，密西根州為每小時10.33美元。
如果您想成為具有競爭力的雇主，建議支付員工高於最低工資的薪資。
3. 間接成本
接下來談談您餐廳可能會面臨的間接成本。這些成本包括但不限於以下項目。
- 租金和水電費
- 家具、廚房設備、床單、餐具和刀叉
- 建築物和設備維護
- 建築物和系統檢查費用，包括健康與安全檢查
- 執照和許可證，如營業執照、餐飲服務執照及酒類許可證
- 行銷策略，包括社區行銷、線上行銷及電子郵件行銷活動
- 薪資、會計、稅務及其他法律費用
4. 利潤率
利潤率也會影響餐廳業主的年度收益。
您的淨利潤率是淨收益佔總營業收入的百分比。在扣除所有其他成本後，這個數字能告訴您餐廳是否賺錢（並且因此為您帶來收益）。
5. 地點，地點，地點
您的地點幾乎影響經營餐廳的每個方面，從員工薪資、食材成本到租金。
雖然您知道城市和州份扮演著角色，但更重要的是當地市場。如果您的產品有需求且競爭不激烈，您更有可能取得成功。
作為餐廳老闆，你如何開始增加收入？
好消息是，您可以採取多項措施來支持您的業務成長並增加您的實得收入。
改善您的營運
首先檢查您的營運系統，找出需要改進的部分。
確保您的各個業務部門都有足夠的人手，並在必要時進行調整。例如，若預期季節性高峰，請聘請額外員工以確保運作順暢。
確定您的利潤率
掌握您的利潤率及其波動情況。
季節性影響、天氣變化及市場調整（如食材成本上升）等因素，將影響您餐廳的獲利能力。
提升效率（並減少浪費）
減少浪費的第一步是意識到浪費的存在。投資於適當的儲存與庫存管理系統。
將您的食物浪費與其他廢棄物分開追蹤，以找出改進的方向，例如投資更多冰箱或減少庫存。您也可以在廚房中採用「先進先出」的食材使用方法，以減少腐壞和儲存需求。
預測所需的食物和食材數量，並利用季節性供應和可用性。與社區建立關係，盡可能在當地採購。監控供應商價格並進行談判，以獲得最佳效益。
追蹤庫存
追蹤庫存不僅限於食物和食材，您還需要追蹤：
- 酒類和飲料
- 廚房設備，包括大型器具、鍋子和煎鍋
- 家具、餐具、刀叉、菜單和桌布
- 外帶容器、一次性餐具和餐巾紙
- 員工制服
提升銷售
投資穩健的行銷策略能帶來更高的能見度和銷售額。
使用應用程式來簡化外帶訂單和餐廳預約的流程。
透過實施忠誠度和獎勵計劃來投資顧客滿意度。您也可以提供促銷或獎勵，例如折扣、快樂時光或免費會員福利。
策略性訂定菜單價格
雖然您可能已花費大量時間開發菜單，但也要確保同樣投入足夠時間在其商業層面。
分析競爭對手，確保您的價格不會過高或過低。價格過高會讓您失去顧客給競爭者；價格過低則可能錯失利潤，甚至在某些菜品上虧損。
聘用技術嫻熟的員工
一旦聘用了優秀的員工，應努力維持他們的高度參與感和滿意度，以長期留住他們。
提供正向的工作環境，並創造合作與團隊建立的機會。即使需要超過當地最低工資標準，也要提供具競爭力的薪資和福利方案。
投資於準確且及時的薪資流程，讓員工清楚知道何時會收到薪水以及如何申請休假。
查看您所在地區的季節性趨勢，並相應安排員工，以減少加班需求並防止過勞。
Lark 如何幫助您改善餐廳業務運營
如果您準備好簡化您的餐廳營運，為何不選擇 Lark 呢？這個一體化平台擁有您經營高效餐廳並讓員工與顧客滿意所需的一切功能。
Lark Base
Lark Base 是您簡化營運、追蹤待辦事項並利用數據指導下一步行動的首選平台。
建立自訂儀表板，讓您一目了然地查看數據，無論您偏好清單、看板、甘特圖或畫廊檢視。
免費範本
Lark 提供超過 100 種免費範本，以滿足各種商業需求。
出勤追蹤器
Lark 非常適合尋求簡便且易於使用的出勤追蹤解決方案的企業。
餐廳業主可依照不同日期設定固定班次及相關規則。
Lark 也允許用戶設定自由班次或大班/小班。
Lark 也允許用戶設定自由班次或大班/小班。主管可以管理請假和加班申請，並迅速完成審批。員工可透過 GPS 或 WiFi，使用他們的裝置方便地打卡上下班。
Lark 審批
建立審批表單及簡化的審批流程。只需前往範本庫，選擇所需的表單，無論是要審批付款申請或員工的加班申請。
使用 Lark 最大化您的收入
雖然餐廳老闆的收入可能有所不同，但您可以採取一些措施來最大化您的收益。仔細追蹤庫存，聘用最佳員工，並在可能的情況下提升銷售額。
為何不利用 Lark 來增加成功的機會？這個一站式平台擁有您所需的一切，幫助您簡化餐廳營運、管理員工出勤，並做出數據驅動的決策。
Table of contents
想瞭解 Lark 嗎？
所有工具盡在一處
節省時間，提高效率
節省高達 70% 的軟體成本
Table of contents
想瞭解 Lark 嗎？
所有工具盡在一處
節省時間，提高效率
節省高達 70% 的軟體成本
© 2026 Lark Technologies Pte. Ltd.