Panduan 6 langkah untuk membuka restoran (atau bisnis fisik apa pun)
Jess Cheung
Product Marketing Specialist
5 Agu 2026
Jess Cheung
5 Agu 2026
Baca selama 3 menit
Membuka restoran seperti memasak hidangan gourmet. Anda memerlukan bahan yang tepat, waktu yang presisi, dan yang paling penting, sebuah resep. Anggap manajemen proyek sebagai resep yang membimbing Anda melalui langkah-langkah, memastikan peluncuran restoran yang lancar dan tanpa hambatan.​
Tanpa manajemen proyek yang baik, impian Anda memiliki restoran bisa berubah menjadi mimpi buruk. Anda bisa menghadapi penundaan tanpa akhir, pembengkakan anggaran, staf yang tidak puas, dan peluncuran yang kurang sempurna. Dalam blog ini, kami akan mengungkap enam langkah membuka restoran yang membantu Anda menghindari terjebak dalam masalah tersebut.​
​​​
​
Buka daftar periksa restoran: Ikuti langkah-langkah ini
​​​
Temukan lokasi yang sempurna, dengan cepat
​​Sama seperti sebuah hidangan membutuhkan bumbu yang tepat, restoran Anda memerlukan lokasi yang sempurna. Di sinilah Anda akan melayani pelanggan Anda, jadi pastikan lokasinya mudah diakses, menarik, dan sesuai dengan konsep Anda.​
Saat Anda dan tim sedang mencari lokasi yang tepat, kami menyarankan untuk membagikan formulir yang ramah seluler kepada semua orang agar dapat melacak berbagai properti yang sedang Anda pertimbangkan. Dalam formulir ini, Anda dapat membuat pertanyaan untuk diisi oleh tim, seperti lokasi properti, ukuran, lalu lintas, lingkungan, beserta kelebihan dan kekurangannya. Ini akan memungkinkan Anda membuat keputusan yang tepat lebih cepat dengan melihat lembar laporan lokasi yang terkonsolidasi dan membandingkannya dengan mudah.​
​
​
​​
​​​
Menandatangani dan mengatur kontrak dengan memperhatikan tanggal
​​Kontrak adalah inti dari bisnis restoran Anda, dan Anda akan berurusan dengan banyak kontrak - mulai dari sewa dan lisensi hingga perjanjian dengan pemasok, dan kemudian kontrak serta perjanjian karyawan. Kunci utamanya adalah menjaga kontrak Anda tetap aman dan mudah diakses.​
Kami menyarankan untuk membangun sistem manajemen dokumen digital untuk menyimpan dan memperbarui kontrak tersebut, mengatur pengingat otomatis untuk tanggal penting agar tidak melewati batas waktu, serta melacak semua tugas terkait kontrak di tempat yang sama. Ini akan mencegah Anda melewatkan tenggat waktu atau kehilangan dokumen penting.​
​​​
​
Delegasikan, delegasikan, delegasikan
​​Membuka restoran bukanlah pekerjaan satu orang saja. Ini seperti dapur yang sibuk, di mana setiap orang memiliki peran masing-masing. Agar proyek dapat berjalan lancar, Anda dan tim pembukaan toko Anda harus memastikan tidak ada yang terlewat. Ini berarti setiap anggota tim harus bertanggung jawab atas tugas dan tonggak yang telah ditetapkan.​
Adalah praktik yang baik untuk menugaskan tugas secara tepat kepada individu dalam tim Anda berdasarkan keterampilan dan keahlian mereka. Misalnya, orang keuangan Anda akan bertanggung jawab atas penandatanganan kontrak dan pembayaran. Kepala koki Anda akan memimpin pengembangan menu dan menyerahkan menu lengkap 4 minggu sebelum tanggal pembukaan agar manajer inventaris dapat memesan pasokan tepat waktu.​
Selain itu, Anda juga dapat memanfaatkan otomatisasi untuk memudahkan pelacakan tugas dan tenggat waktu bagi tim Anda, sehingga mereka tidak secara tidak sengaja melewatkan tugas yang harus dilakukan.​
​
​
​​
​​​
Visualisasikan kemajuan Anda
​​Ingat, peluncuran restoran Anda adalah sebuah proyek, dan setiap proyek membutuhkan sebuah peta jalan. Alih-alih mengalami kesulitan menggulir tanggal di spreadsheet, representasi visual dari kemajuan Anda akan lebih berguna, seperti diagram Gantt atau tampilan kalender yang menunjukkan apa yang perlu dilakukan, siapa yang bertanggung jawab, dan kapan tenggat waktunya.​
Ini akan membantu semua orang tetap pada jalurnya, dan Anda dapat dengan cepat mengidentifikasi setiap keterlambatan serta menyesuaikan paket Anda sesuai sebelum hal itu memengaruhi tanggal pembukaan Anda.​
​​​
​
Rencanakan untuk hal yang tidak terduga
​​Dalam dunia fisik, kejutan tidak selalu menyenangkan. Penundaan dalam persetujuan lisensi Anda, kenaikan mendadak biaya peralatan, atau anggota tim kunci yang jatuh sakit - apa saja bisa terjadi. Praktik yang baik adalah selalu memiliki paket cadangan. Ini tidak hanya mengurangi kepanikan saat sesuatu berjalan salah, tetapi juga menjaga proyek Anda tetap pada jalurnya.​
Kami menyarankan untuk mempertimbangkan kekuatan dan keahlian tim Anda terkait paket ini, dan mengundang mereka semua untuk melakukan brainstorming risiko potensial dan solusi yang berlaku di area tanggung jawab mereka. Proses brainstorming ini dapat dimulai dan diakhiri menggunakan dokumen online, di mana semua orang dapat berkontribusi, mengomentari, dan mengedit untuk mengubah ide menjadi paket di tempat yang sama.​
​
​
Investasikan pada alat yang tepat
​​Akhirnya, kami menyarankan Anda mempersenjatai diri dan tim dengan alat yang tepat yang membantu Anda melakukan hal-hal di atas dengan mudah, dan pastikan alat tersebut mudah digunakan di ponsel karena tim Anda akan sering berpindah tempat. Kami merekomendasikan mencari fungsi-fungsi berikut agar dapat menerapkan tips ini tanpa kesulitan:​
- Manajemen proyek dan garis waktu di ponsel dan desktop​
- Kemampuan untuk mendelegasikan tugas kepada pengguna tertentu dan mengotomatisasi pengingat​
- Membuat, mengatur, dan berbagi dokumen penting dengan aman​
- Kemampuan untuk terhubung dengan layanan kontrak seperti DocuSign​
Berikut adalah hal-hal dasar yang perlu diketahui sebelum membuka restoran. Membuka restoran adalah impian banyak orang, dan dengan manajemen yang baik, impian itu bisa menjadi kenyataan. Dengan mengikuti tips di sini, Anda akan menyajikan makanan lezat kepada pelanggan di restoran Anda sendiri sebelum Anda menyadarinya.​
Pernah bertanya-tanya bagaimana menerapkan daftar periksa ini secara efektif? Lark memiliki solusi siap pakai untuk membantu Anda dan tim toko membuka lokasi berikutnya dengan mudah dan menyelesaikan setiap langkah yang disebutkan.​
Pesan demo gratis dengan kami hari ini untuk pelajari lebih lanjut 😋​
​​​
Table of contents
Tertarik dengan Lark?
Semua alat Anda di satu tempat
Hemat waktu dan tingkatkan efisiensi
Hemat biaya perangkat lunak hingga 70%
Table of contents
Tertarik dengan Lark?
Semua alat Anda di satu tempat
Hemat waktu dan tingkatkan efisiensi
Hemat biaya perangkat lunak hingga 70%
