Cara Meningkatkan Penjualan Restoran [Pembaruan 2026]
Marcus Mak
Product Marketing Specialist
5 Agu 2026
Marcus Mak
5 Agu 2026
Baca selama 13 menit
Restoran Anda mungkin berkembang ketika Anda tidak memiliki banyak pesaing dan pasar mendukung Anda. Namun, apa yang terjadi ketika musik mereda, dan penjualan mulai stagnan?
Menurut National Restaurant Association, 92% operator restoran menyebutkan kenaikan biaya makanan sebagai masalah serius pada tahun 2022, dan 47% mengharapkan persaingan yang lebih ketat pada tahun 2023.
Untuk mengatasi tantangan ini dan meningkatkan penjualan, penting untuk menggunakan metode yang inovatif sekaligus terbukti. Berikut adalah 33 strategi praktis yang dapat membantu Anda meningkatkan pendapatan dan mempertahankan pelanggan pada tahun 2024.
Cara meningkatkan penjualan restoran melalui basis pelanggan Anda
Basis pelanggan saat ini dari sebuah restoran adalah indikator kesehatan bisnis — tetapi juga dapat berfungsi sebagai landasan untuk pertumbuhan.
Dalam bagian ini, kami akan membahas bagaimana Anda dapat mengembangkan basis pelanggan Anda, dan bagaimana Anda dapat memanfaatkan pelanggan yang sudah ada untuk meningkatkan penjualan.
Cara meningkatkan penjualan restoran dengan mendatangkan pelanggan baru
Berikut cara Anda dapat menarik pengunjung baru:
1. Mengorganisir acara pembukaan akhir pekan
Jika Anda membuka restoran baru, selenggarakan acara pembukaan akhir pekan khusus untuk menciptakan kegembiraan dan menarik pengunjung.
Pertimbangkan untuk menawarkan menu spesial, hiburan langsung, atau Pengguna Tamu koki untuk menciptakan pengalaman tak terlupakan bagi pelanggan baru yang ingin mencoba tempat Anda.
2. Membuat menu inovatif dan pengalaman kuliner
Membuat menu musiman atau spesial terbatas waktu dapat menciptakan antusiasme tentang restoran Anda, membantu mendatangkan lebih banyak orang ke dalam restoran. Anda juga dapat menawarkan kelas memasak, pengalaman meja koki, atau opsi persiapan makanan interaktif untuk menjaga minat pelanggan.
3. Menciptakan suasana unik dan malam bertema
Kembangkan suasana makan yang unik dan adakan malam bertema atau hari masakan khusus untuk menarik pelanggan yang berbeda.
Misalnya, Anda dapat secara reguler menawarkan musik live, malam puisi, pertunjukan langsung, atau pameran oleh seniman lokal. Pilihan lain adalah mengadakan acara sesekali, seperti malam trivia, untuk menarik kerumunan dan menawarkan pengalaman makan yang meriah bagi pelanggan.
4. Menjadi bagian dari komunitas
Berpartisipasi dalam proyek komunitas seperti festival lokal, acara amal, atau pasar lingkungan. Alternatifnya adalah menjadi tuan rumah beberapa acara ini di tempat Anda. Jenis kegiatan ini dapat meningkatkan citra restoran Anda dan menarik pelanggan yang peduli dengan komunitas.
5. Menjadi restoran ramah lingkungan
Jika “hijau” menarik bagi Anda, maka strategi dinamis untuk pertumbuhan adalah memanfaatkan jumlah pelanggan yang peduli lingkungan yang terus bertambah. Anda dapat menarik segmen pasar ini dengan menggunakan bahan organik dan menerapkan praktik ramah lingkungan seperti daur ulang — serta menyoroti upaya ini di saluran pemasaran restoran Anda.
6. Berkolaborasi dan membangun jaringan dengan bisnis lokal
Cara kreatif untuk memperkenalkan restoran Anda kepada pelanggan baru adalah dengan membangun jaringan dan hubungan dengan bisnis lokal untuk referensi dan pertukaran.
- Bekerja sama dengan bisnis di sekitar untuk saling mempromosikan dengan menawarkan penawaran bersama dan diskon eksklusif di kedua tempat.
- Mengorganisir acara bersama yang menguntungkan kedua pihak.
- Mengejar peluang katering korporat di bisnis lokal.
- Bekerja dengan pemasok di sekitar dengan menampilkan bahan atau produk yang bersumber secara lokal.
7. Bermitra dengan influencer
Bermitra dengan influencer lokal atau blogger makanan juga dapat membantu Anda menjangkau audiens yang lebih luas. Dukungan mereka dapat mengarahkan banyak pengunjung ke restoran Anda.
Cara meningkatkan penjualan restoran dengan mempertahankan pelanggan setia
Untuk meningkatkan penjualan, Anda juga perlu menjaga kepuasan pelanggan saat ini. Berikut beberapa saran untuk melakukannya:
1. Buat pelanggan merasa istimewa
Sangat menggoda untuk menganggap pelanggan Anda saat ini sebagai hal yang biasa. Anda mungkin sering melihat mereka di sudut yang sama di restoran dan mengira mereka akan terus kembali.
Tapi itu seperti meninggalkan uang di atas meja. Dengan sedikit usaha ekstra, para reguler itu bisa menjadi pengiklan gratis untuk tempat usaha Anda.
Sebuah strategi sederhana namun kuat adalah melatih staf Anda untuk memberikan layanan yang dipersonalisasi kepada para reguler, seperti mengingat preferensi mereka (“Tabasco dengan telur itu, kan?”) dan, jika memungkinkan, menyapa mereka dengan nama. Perlakukan para reguler Anda seperti keluarga, dan mereka akan menyebarkan kabar baik.
2. Perkenalkan program loyalitas pelanggan
Untuk lebih meningkatkan pengalaman makan para reguler Anda, ada baiknya menerapkan program loyalitas yang memberi penghargaan kepada pelanggan yang sering datang. Ini bisa dilakukan melalui sistem poin, diskon khusus pada hari ulang tahun, atau sesekali memberikan makanan penutup gratis.
3. Tambahkan program rujukan
Sejalan dengan itu, Anda bisa menerapkan program rujukan yang memberi penghargaan kepada pelanggan yang membawa pelanggan baru — seperti memberikan mereka makanan atau minuman gratis untuk setiap pelanggan yang mereka rujuk. Mendorong rujukan adalah strategi dari mulut ke mulut yang sudah terbukti untuk meningkatkan penjualan.
4. Selenggarakan acara khusus anggota
Cara yang lebih memakan tenaga namun efektif untuk melibatkan basis pelanggan Anda saat ini adalah dengan menyelenggarakan acara khusus atau malam undangan, eksklusif untuk pelanggan reguler. Pikirkan tentang pencicipan anggur, kelas memasak, atau malam pratinjau untuk menu baru.
5. Minta umpan balik
Melanjutkan poin sebelumnya, ada baiknya secara aktif meminta umpan balik dari para reguler tentang hidangan Anda yang sekarang dan yang baru, dan jika memungkinkan, menerapkan saran tersebut. Ini memberi tahu pelanggan bahwa Anda menghargai masukan mereka dan berkomitmen untuk meningkatkan pengalaman mereka.
Cara meningkatkan penjualan restoran melalui pemasaran dan teknologi
Pemasaran dan teknologi adalah dua pendorong kuat lainnya dari penjualan restoran. Mari kita lihat lebih detail mengenai hal ini di bawah.
Cara meningkatkan penjualan restoran melalui pemasaran
Untuk menggunakan pemasaran secara efektif, Anda dapat mencoba strategi berikut:
1. Optimalkan situs web Anda
Pastikan situs web restoran Anda dioptimalkan untuk mesin pencari, menarik secara visual, mudah dinavigasi, dan ramah pengguna.
Pilih kata kunci yang tepat untuk disisipkan ke dalam judul dan halaman Anda agar pencari online dapat menemukan situs Anda lebih mudah jika mereka mencari jenis masakan tertentu. Misalnya, restoran Cina dapat mengambil manfaat dari kata kunci “masakan oriental,” dan restoran all-American dapat menambahkan kata kunci “restoran keluarga” untuk memperluas jangkauannya.
Tampilkan menu Anda, gambar suasana restoran, dan penawaran khusus yang sedang berlangsung secara menonjol, dan pastikan navigasi ke informasi utama jelas. Pengunjung harus dapat menemukan menu, informasi kontak, dan jam operasional dengan mudah.
Anda juga perlu mempertimbangkan optimasi untuk perangkat seluler — situs Anda harus menampilkan informasi di smartphone dan perangkat seluler lain dengan jelas seperti di layar desktop.
2. Pemasaran email
Untuk pemasaran langsung melalui email, mulailah dengan membangun daftar email yang solid. Cara kreatif untuk mengumpulkan alamat email termasuk menawarkan konten yang dapat diunduh gratis di situs web Anda sebagai imbalan alamat email atau mengadakan undian di konter restoran Anda dengan kartu isian yang mencantumkan alamat email yang wajib diisi.
Catatan: pastikan untuk menyertakan kotak centang “opt-in” di mana pelanggan memberikan izin kepada Anda untuk mengirimkan email.
Kirimkan newsletter secara rutin dengan pembaruan, promosi mingguan atau bulanan, dan penawaran khusus untuk menjaga keterlibatan pelanggan Anda. Selain itu, segmentasikan daftar email Anda untuk memberikan konten yang dipersonalisasi berdasarkan minat pelanggan dan pengalaman bersantap sebelumnya. Misalnya, Anda dapat mengirim email yang dipersonalisasi kepada pelanggan reguler dengan penawaran eksklusif, pengumuman item menu baru, atau undangan acara khusus.
3. Buat kampanye musiman dan tematik
Buat kampanye pemasaran seputar musim, hari libur, atau acara budaya. Sesuaikan menu dan promosi Anda agar sesuai dengan tema ini, karena ini akan menarik pelanggan yang mencari pengalaman bersantap musiman.
4. Maksimalkan media sosial Anda
Platform media sosial adalah tempat yang bagus untuk menjangkau pelanggan baru. Berikan pembaruan rutin dan posting konten interaktif di platform seperti Instagram, Facebook, Pinterest, dan TikTok untuk berinteraksi dengan pelanggan saat ini dan potensial.
Secara khusus, buat konten yang menarik dan bagikan foto serta video yang menggugah selera untuk menarik audiens muda yang melek digital.
5. Pemasaran konten
Pemasaran konten merujuk pada penyediaan konten berkualitas tinggi, biasanya gratis, di situs web Anda, seperti dalam blog atau artikel rutin. Kembangkan strategi pemasaran konten yang berfokus pada blogging tentang topik makanan yang terkait dengan masakan restoran Anda, berbagi cerita di balik layar, atau membuat konten video menarik yang menampilkan fitur unik restoran Anda.
Untuk hasil optimal, pekerjakan penulis konten yang berkualitas (freelance atau melalui agen pemasaran konten) yang tahu cara meneliti niche Anda dan membuat konten Anda ramah mesin pencari sehingga lebih mudah ditemukan oleh orang yang mencari jenis makanan yang Anda sajikan.
6. Bantu orang menemukan restoran Anda secara online
Optimalkan kehadiran online Anda (situs web, saluran media sosial, dan kehadiran di situs ulasan) untuk hasil pencarian lokal. Misalnya, jika restoran Anda terletak dekat dengan museum terkenal, sertakan penyebutan museum tersebut di beberapa halaman web Anda agar pencari yang mencari museum tersebut juga dapat menemukan situs restoran Anda.
Selain itu, pastikan restoran Anda muncul di direktori lokal dan memiliki informasi yang diperbarui di Google My Business.
7. Memanfaatkan tren makanan dan minuman
Tren makanan berpotensi menarik banyak orang ke tempat makan. Jadi, tetaplah mengikuti pola terkini, seperti menu yang sadar kesehatan, masakan fusi, atau pilihan minuman yang sedang tren, dan masukkan ke dalam pemasaran Anda.
8. Bekerja sama dengan bisnis dan merek
Pemasaran kolaboratif dengan merek yang saling melengkapi berpotensi menarik lebih banyak pelanggan. Pikirkan tentang acara bersama, promosi bersama, atau inisiatif pemasaran bermerek bersama yang akan memperluas jangkauan Anda.
9. Menyelenggarakan atau berpartisipasi dalam acara makanan
Berpartisipasi dalam atau menyelenggarakan festival makanan lokal, kompetisi memasak, dan acara kuliner lainnya sangat meningkatkan eksposur dan pengenalan nama — terutama jika calon pelanggan dapat mencicipi masakan unik Anda.
11. Bermitra dengan influencer dan blogger
Bermitra dengan influencer dan blogger makanan memberi Anda visibilitas yang lebih besar. Ulasan dan postingan mereka dapat menjangkau audiens luas dan memengaruhi keputusan makan orang lain.
Cara meningkatkan penjualan restoran melalui teknologi
Teknologi memainkan peran yang semakin besar dalam mendorong penjualan. Oleh karena itu, berikut beberapa strategi yang harus Anda pertimbangkan:
1. Mengadopsi sistem reservasi dan pemesanan digital
Pertimbangkan untuk mengadopsi sistem reservasi digital guna mempermudah proses pemesanan. Tawarkan sistem pemesanan online untuk takeout dan pengantaran agar pelanggan lebih mudah memesan langsung dari restoran Anda.
2. Kembangkan aplikasi
Kembangkan aplikasi ponsel untuk restoran Anda. Sertakan fitur seperti penelusuran menu, penempatan pesanan, pelacakan program loyalitas, dan notifikasi untuk penawaran khusus atau acara.
3. Pasang papan menu digital dan sistem pemesanan serta pembayaran di atas meja
Jika sesuai dengan tempat usaha Anda, pasang papan menu digital dan sistem pemesanan serta pembayaran berbasis tablet di restoran. Ini dapat menyediakan tampilan menu yang dinamis, informasi nutrisi, dan pengalaman bersantap yang lebih interaktif. Teknologi ini dapat meningkatkan tingkat pergantian meja melalui layanan yang lebih cepat dan meningkatkan kepuasan pelanggan.
4. Pengalaman augmented reality (AR)
Ingin benar-benar avant-garde? Gabungkan teknologi AR untuk meningkatkan pengalaman bersantap, seperti item menu interaktif, tur dapur virtual, atau permainan AR di meja makan.
5. Obrolan bot bertenaga AI
Gunakan bot obrolan bertenaga AI di situs web atau platform media sosial Anda untuk layanan pelanggan instan, reservasi, dan FAQ. Sistem ini dapat meningkatkan efisiensi dan keterlibatan pelanggan.
6. Layanan pengantaran online
Bermitra dengan platform pengantaran populer atau kembangkan sistem pengantaran internal untuk menawarkan lebih banyak pilihan pemesanan bagi pelanggan. Perluasan seperti ini akan memungkinkan restoran menjangkau segmen pasar yang lebih memilih makan di rumah.
Untuk sistem ini berhasil, pastikan proses pemesanan online ramah pengguna dan efisien, termasuk pembaruan waktu nyata tentang status pesanan dan waktu pengiriman.
7. Program loyalitas digital
Mungkin sudah saatnya beralih dari program loyalitas tradisional ke platform digital — atau menjalankan kedua sistem secara bersamaan.
Lingkungan digital memungkinkan Anda menggunakan aplikasi atau Kode QR untuk melacak kunjungan dan hadiah, memberikan pengalaman yang lebih nyaman bagi pelanggan yang melek teknologi.
8. Optimalkan pekerjaan Anda melalui perangkat lunak manajemen proyek
Perangkat lunak manajemen proyek terintegrasi seperti Lark dapat menyederhanakan manajemen restoran, yang mengarah pada efisiensi lebih besar dan penjualan lebih banyak. Salah satu contohnya adalah daftar periksa digital terperinci untuk pembukaan dan penutupan.
Lark menyediakan kumpulan alat efisien yang dirancang untuk membantu Anda mengelola pekerjaan. Apakah Anda membutuhkan tempat terpadu untuk obrolan, kalender shift yang sinkron, kemampuan akuntansi, atau solusi analitik data, Lark melakukan semuanya.
9. Perangkat lunak manajemen inventaris
Manajemen inventaris sangat penting untuk mengendalikan biaya dan mengurangi limbah. Salah satu cara untuk melacak produk Anda adalah dengan menggunakan Lark.
Dengan Lark, Anda dapat menggunakan berbagai template termasuk yang dirancang untuk manajemen inventaris. Tidak hanya itu, Lark juga memiliki alat spreadsheet dan manajemen yang semuanya ada dalam aplikasinya, membantu restoran mengelola inventaris dan beroperasi dengan lebih hemat biaya.
Tingkatkan penjualan dengan teknologi yang tepat
Dengan fokus pada strategi yang dibahas di atas, restoran dapat menciptakan basis pelanggan yang kuat yang mencakup pelanggan baru dan yang sudah ada. Menarik pelanggan baru penting untuk pertumbuhan yang berkelanjutan sementara mempertahankan pelanggan yang sudah ada memberikan aliran pendapatan yang stabil.
Seimbangkan kedua aspek ini dengan baik dan padukan dengan teknologi modern, seperti alat serbaguna Lark, dan restoran Anda akan tetap buka selama bertahun-tahun yang akan datang.
Coba Lark secara gratis untuk melihat sendiri bagaimana hal itu dapat membantu Anda meningkatkan penjualan restoran.
FAQ
Bagaimana saya meningkatkan penjualan restoran tanpa iklan?
Anda dapat melakukannya melalui rujukan dari mulut ke mulut yang didorong oleh pengalaman pelanggan yang luar biasa.
Yang terutama, fokuslah pada penyediaan layanan yang istimewa dan pengalaman bersantap yang unik yang mendorong pelanggan untuk kembali dan merekomendasikan restoran Anda kepada orang lain.
Beberapa cara lain yang bisa dipertimbangkan meliputi:
- Tawarkan program loyalitas
- Terlibat dengan komunitas lokal Anda melalui acara, jaringan, atau kemitraan
- Implementasikan program loyalitas pelanggan yang menawarkan insentif untuk kunjungan berulang
- Dorong ulasan pelanggan di media sosial dan platform ulasan untuk secara organik meningkatkan visibilitas restoran Anda
Bagaimana saya meningkatkan penjualan makan siang di restoran?
Untuk meningkatkan penjualan makan siang, tawarkan makan siang ekspres, menu prasetel, tas bawa pulang, atau layanan lain yang efisien waktu.
Berikut beberapa saran tambahan:
- Fokus khusus pada hidangan makan siang yang Anda ketahui dari analisis data penjualan sebagai item menu populer.
- Sertakan pilihan sehat dan cepat dalam menu makan siang Anda.
- Perkenalkan spesial makan siang atau penawaran terbatas waktu untuk menanamkan pola pikir “dapatkan sebelum habis” pada pelanggan Anda.
- Pertimbangkan menawarkan kartu loyalitas untuk pelanggan saat makan siang.
- Promosikan diskon kelompok atau paket makan siang bisnis untuk menarik kelompok pekerja kantor lokal.
Bagaimana saya meningkatkan penjualan alkohol di restoran?
Anda dapat meningkatkan penjualan alkohol dengan membuat menu minuman yang beragam dan menarik yang mencakup koktail khas, bir kerajinan lokal, dan anggur berkualitas — serta mempromosikan beberapa di antaranya di samping hidangan pembuka pada menu.
Selain itu, Anda dapat mencoba hal berikut:
- Latih staf Anda untuk menyarankan pasangan minuman dengan makanan atau mempromosikan minuman spesial
- Mengadakan happy hour atau menawarkan minuman spesial selama waktu sepi
- Memperkenalkan malam minuman bertema atau acara pencicipan
- Buat area bar Anda menjadi tempat yang mengundang dan tawarkan camilan kecil atau hidangan pembuka yang cocok dengan minuman beralkohol
Apakah restoran lain menggunakan Lark?
Lark mengkhususkan diri dalam industri makanan dan minuman. Jika Anda perlu mengirim pesan aman ke rekan kerja, melacak inventaris, atau mengatur proses persetujuan untuk pemesanan bahan, Anda dapat melakukannya di Lark.
Table of contents
Tertarik dengan Lark?
Semua alat Anda di satu tempat
Hemat waktu dan tingkatkan efisiensi
Hemat biaya perangkat lunak hingga 70%
Table of contents
Tertarik dengan Lark?
Semua alat Anda di satu tempat
Hemat waktu dan tingkatkan efisiensi
Hemat biaya perangkat lunak hingga 70%
